미국 터프츠(Tufts)대학교 연구진은 과일과 채소 60종을 대상으로 항산화 기능을 분석, 검증했다.

ORAC(활성산소 흡수 능력) 수치(umol of TE/g)가 높을수록 항산화 수치가 높은것인데,
블루베리가 8,780, 크랜베리가 1,850을 기록한 반면, 아로니아는 16,000을 기록했다.

베리속에 있는 항산화제는 백내장, 녹내장, 정맥류성 정맥, 치질, 위궤양, 심장병 그리고 
암도 유발하는 세포조직 손상을 막아준다.

항산화제의 효능을 폭넓게 보기 위해서는 안토시아닌, 카테킨, 클로로겐산 등의 항산화제
가 특별히 많이 함유된 베리를 매일 섭취해야 한다.